Bucatari

Vi s-a intamplat vreodata sa alegeti restaurantul la care luati masa dupa notorietatea bucatarului-sef?

Aha...
Frumos subiect... Stiti cum devine cazul cu "notorietatea bucatarului sef"?! Ar insemna ca obiceiurile de consum ale romanului in restaurant sa se schimbe dramatic!
Romanul e foarte conservator in ceea ce priveste preferintele culinare. Numarul 1 in top, ceafa cu cartofi prajiti. Daca tot da un vagonet de bani, romanul vrea sa manance ceva ce-i place si intelege. Fara caracatita prajita cu sos de cerneala de calamar... Fara cotlet de broasca ori branza cu mucegai servita cu struguri ori friptura cu sos de merisoare... Nu! Masa e importanta si nu se fac experiente. Eu mananc ce stiu de-acasa. Si oricum, (vedeti statisticile!) iesitul la restaurant e asa de rar si intotdeauna legat de un eveniment, incat romanul alege instinctiv "passepartouts" culinare. Adica feluri care vor fi acceptate de oricine, oricand. Cand nivelul de trai va mai creste si iesitul la restaurant va deveni un substitut al ciorbei de acasa, vom mai discuta. Deocamdata nu e cazul.

acum 20 de ani exista acest obicei ,existau bucatari cunoscuti,existau restaurante unde mergeai cu placere,din pacate vorbim la trecut ,si Brasovul era printre orasele care aveau cei mai buni bucatari.mai sunt dar din pacate putini, goana dupa bani a patronilor de hoteluri si restaurante ii transforma in mici robotei care fac mancare pe banda rulanta(vezi turismul de business vs turismul de altadata).acum 20 de ani toate restaurantele di bv si Poiana Bv erau pline toata ziua ,acum pline de praf,nici macar cele cu specific traditional(sura,stina,coliba)nu mai au clientii de altadata.in schimb MC Donald,Burger king,KFC &co sunt pline de tinerii care maninca orice prostii si sunt cum sunt.Occidentul ne- a schimbat ,ce a fost nu mai e decit o amintire,astept deschiderea restaurantului unde sa fie bucatar dl Maestru x si sa fie plin toata ziua ,poate vom avea parte si de serviciile de atunci acum acest cuvint a disparut.nu imi doresc aici sa caracterizez eu sacest sector important in trecut ,mi-as dori sa stiu ca sunt persoane pregatite in domeniu care isi mai dau interesul ptr ceea ce fac si pun suflet ca atunci(restaurantul Marele Zid -Bv -Maestru Urs Nicolae isi asteapta clientii ,inainte rezervare cu zile bune ).ca final la desert va spun asa : specialistii nostri ,Maestri ... fac furori in vest pe unde lucreaza cu preparate romanesti bineinteles,noi suntem specialisti in a vinde alte buucatarii internationale(chinezeasca,japoneza,italiana,frantuzeasca,romaneasca mai putin.de ce oare???????????

interesant mai exista asa ceva in Romania,acum 20 de ani da,azi nu stiu in afara de citeva restaurante cunoscute din Poiana Bv in care inca isi mai desfasoara activitatea maestrii bucatari(Urs,Egizio,Viorel,Cojocaru...)restul arhinecunoscute ,mie cel putin (am uitat ARO Palace -Maestru Ghisoiu).
vechea scoala vs noua scoala de turism as vrea sa vad asa ceva.

ai dreptate !!!!! eu am facut bucatarie oamenii nu veneau la mine nu la seful meu care era bun bucatar si nici la restaurant ca era ...mai cu mot pur si simplu veneau ca era ieftin si bun ...si in special ieftin ....a si mai este ceva de spus :::::pozitia restaurantului neaparat trebuie sa fie in buricul targului sa fie vazut de toata lumea daca tot plateste