Caru' cu Bere

Dintre cele care s-au inchis, mi-au atras atentia mai mult Carmelo, pe Popa Savu (acolo unde a fost un Basilicum inainte) si La Blanca, la Romana, vizavi de ASE. De La Blanca eram convins ca va avea aceasta soarta, chiar ii prevazusem sfarsitul pana cel tarziu in vara aceasta, intr-un articol scris anul trecut. A fost sa fie toamna… De Carmelo chiar imi pare rau, mai ales ca nici nu i-ar fi trebuit prea mult ca sa devina un restaurant cautat de bucuresteni. Exact acum un an scriam despre ei: “Daca nu va veni repede cu ceva intr-adevar deosebit in farfurie, eu nu-i dau o viata lunga Carmelo-ului. Si mi-ar parea tare rau, pentru ca mi-e drag de locul acela.”. Ca aproape toti patronii de restaurante, si cei de la La Blanca, si cei de la Carmelo s-au concentrat aproape exclusiv si si-au investit toti banii in amenajare si in decoruri, considerand ca asta e mult mai important decat mancarea. Insa nu e chiar asa…

Chiar daca actualul context economic si-a pus amprenta asupra industriei HoReCa, exista restaurante care inregistreaza in continuare un flux important de clienti – locatiile independente, situate in special in zona centrului istoric al Capitalei.

Pe de alta parte, restaurantele care opereaza in cadrul centrelor comerciale au raportat anul acesta scaderi ale vanzarilor. Astfel, daca in cazul restaurantelor independente media pe tranzactie a scazut cu 10%, in ceea ce priveste locatiile din mall-uri aceasta s-a micsorat cu pana la 20%.

Trotter Prim, compania care detine restaurantele City Grill, cafenelele City Cafe si localul Caru' cu Bere estimeaza pentru acest an o cifra de afaceri de opt milioane euro, dublu fata de 2006, a spus managerul de dezvoltare al companiei, Daniel Mischie.

"Estimam ca anul acesta Caru' cu Bere va avea o cifra de afaceri de 2,5 milioane euro, iar lanturile City Grill si City Cafe vor derula afaceri de 5,5 milioane euro", a spus managerul de dezvoltare al Trotter Prim, Daniel Mischie, potrivit NewsIn.