Ne aflăm în perioada în care Grecia este pe buzele celor mai mulți români, iar rețelele sociale vuiesc de planuri și sfaturi de vacanță în insulele elene. Cozile la vamă nu mai sunt nici ele un impediment, așa cum nici testarea COVID nu mai este o sperietură pentru românii însetați de vacanță. Odată ajunși în Grecia, putem rămâne la plajă tot sejurul sau putem explora împrejurimile și poveștile din zonă, cum ar fi fabricarea binecunoscutului ulei de măsline, unul dintre principalele suveniruri cu care se întorc românii acasă. Într-o vizită în Creta, wall-street.ro a asistat la ”rezumatul” procesului de realizare a uleiului de măsline, într-o fabrică ce poate fi vizitată de turiști.
Măslinii sunt copaci venerați în întreaga Grecie, nu numai în Creta, deoarece reprezintă principala sursă de venit a locuitorilor. Doar în Creta, insulă cu aproximativ 700.000 de locuitori, sunt circa 36 de milioane de rădăcini de măslini, iar în întreaga Grecie sunt, în total, 18 feluri de măslini.
Să nu ne imaginăm că grecii trăiesc doar din producția și vânzarea de ulei de măsline, cresc capre și oi și se mai ocupă cu negoțul de cireșe sau rodii, în timpul verilor.
Revenind la uleiul de măsline, Grecia se află în primele trei locuri la nivel de producție din Europa, alături de Spania și Italia. Culesul măslinilor începe, de regulă, în luna noiembrie, iar un muncitor câștigă pe zi circa 20-25 de euro. Potrivit informațiilor furnizate de Cristina Prelipcean, ghid turistic al touroperatorului Christian Tour, o româncă stabilită de ani buni în Creta, în urmă de aproximativ 2 ani, costul pentru o zi de muncă se ridica la 40-45 de euro.
Citeste si:
În plus, în prezent, la cules de măsline vin, preponderent, românii, pakistanezii și sri lankezii.
Cum și unde se produce uleiul de măsline
Așa cum spuneam, în luna noiembrie începe oficial culesul măslinilor, prin urmare, în timpul verii, grecii nu fac ulei de măsline. Întregul proces de producție a uleiului se finalizează, de obicei, în luna ianuarie.
Locul în care ia naștere produsul poartă numele de fermă de ulei, dar să nu vă așteptați să vedeți prea multe animale în zonă (poate doar măgarii, care mai ajută instrumentele uriașe să funcționeze).
Wall-Street.ro a vizitat Cretan Olive Oil Farm, o afacere de familie, care datează de aproximativ 140 de ani.
După ce sunt culese, iar copacii sunt bătuți bine, pentru a cădea și ultimul fruct, măslinele sunt ”greblate” (la propriu), folosind niște greble cu dinți înalți, astfel încât să fie curățate de frunze și nu zdrobite.
Citeste si:
”Măslinul reprezintă totul pentru grecul din ziua de astăzi. E ca o moștenire. În trecut, un singur măslin ajuta la creșterea câtorva familii și a maximum 50 de animale. Era folosit inclusiv ca medicament”, povestește proprietarul afacerii.
După ce au fost curățate de frunze, măslinele sunt puse în găleți de câte 12 kilograme și așezate cu grijă în presă. Sunt necesari patru muncitori care să împingă presa, astfel încât măslinele să fie zdrobite. Pentru o cantitate de 25 de kilograme de măsline trebuie efectuate în jur de 15 rotiri de presă.
Din când în când, unul din muncitori are grijă să împingă măslinele spre centrul presei, ca nu cumva acestea să fie irosite. După ce sunt bine zdrobite, ceea ce rămâne este pus în saci (nu din aceia de plastic) și introdus sub o altfel de presă, pentru ca nimic să nu fie irosit.
Citeste si:
Bineînțeles, ca majoritatea fructelor, și măslinele conțin apă, iar o parte din procesul de producție este dată și de separarea apei de ulei.
Proprietarul admite că, în prezent, procesul acesta laborios mai este prezentat doar turiștilor, deoarece există echipamente moderne care ușurează munca foarte mult. Circa două tone de măsline pot fi transformate în maximum o oră cu tehnologia din prezent.
În plus, acesta a dezvăluit că din 12 kilograme de măsline ies circa 2 litri de ulei.
Cât despre pasta de măsline, aceasta este obținută, printr-un proces similar, din măsline fără sâmburi.
Cum știm că uleiul de măsline cumpărat este bun
Sunt multe feluri de ulei de măsline pe piața internațională, inclusiv unele care ajung și în România. Ei bine, cum ne dăm seama că uleiul cumpărat este un produs de calitate (pentru că nu tot ceea ce este mai scump este și mai bun)?!
Citeste si:
Cretanii ne-au mărturisit că indicatorul calității în cazul uleiului este aciditatea. Aceasta este dată de insectele mici care există în măsline. Orice ulei de măsline care are o aciditate mai mare de 1% nu este bun. Acest indicator trebuie să fie expus pe eticheta produsului în cauză.
Proprietarul fermei de ulei a precizat că aciditatea începe să fie măsurată de la 0,2%, iar odată ajunsă la 0,8%, uleiul este numit virgin.
Tot acesta a precizat că folosesc anumite spray-uri pentru a îndepărta insectele dăunătoare, care ar putea afecta măslina, spray-uri care dispar la contactul cu apa. Potrivit grecului, substanțele nu deteriorează calitatea uleiului, însă sunt voci care îl contrazic.
Ferma poate fi vizitată, chiar și online. Prețurile sunt aceleași, indiferent dacă e vorba despre fizic sau online, și anume, 5 euro de persoană, în cazul grupurilor. Pentru vizitarea fizică a fermei, e nevoie de realizarea unei programări online, cu cel puțin 12 ore înainte de sosire.
Citeste si:
Creta este una dintre cele mai mari insule grecești, cu circa 440 de plaje în jurul său și cu toate orașele organizate în jurul mării. Turismul începe în Creta, de regulă, de Paște și se încheie la începutul lunii octombrie.
În continuare, pentru intrarea în Grecia, pe cale aeriană sau terestră, este nevoie de completarea PLF-ului (Passenger Locator Form), cu cel puțin 24 de ore înainte de ziua plecării. Este de menționat că veți primi codul QR la ora 00:00 în ziua intrării în Grecia, acesta nu este emis automat. Din acest motiv, în unele cazuri este valabil și emailul care anunță completarea documentului (primul pe care îl primiți).
În afară de acesta, grecii mai cer un test COVID negativ, rapid sau PCR, sau adeverința de vaccinare, ambele redactate în limba engleză, alături de buletin sau pașaport. Documentele pot fi prezentate și online, însă, din propria experiență, vă sfătuim să le printați, deoarece procesul se desfășoară mai repede.
Citeste si:
Sursa foto: cretanoliveoilfarm.com
Calculator Salariu: Află câți bani primești în mână în funcție de salariul brut »
Te-ar putea interesa și:
