Brunch-ul este acea masă relaxată care îmbină perfect somnul prelungit de sâmbătă cu plăcerea unei întâlniri cu prietenii sau familia. Mai mult decât o simplă combinație între micul dejun și prânz, brunch-ul a devenit un ritual social și un bun prilej de a explora noi locuri în oraș.
Dacă ești în căutarea unor ouă benedict servite deasupra unui avocado toast savuros sau doar a unei atmosfere plăcute pentru a-ți începe ziua, opțiunile din Capitală sunt din ce în ce mai diverse și tentante.
Brunch: o scurtă istorie
Înainte să trecem la cele mai bune locații de brunch, trebuie să trecem în revistă de ce brunch? De ce căutăm, din când în când, locuri în care să dăm 40+ lei pe un avocado toast cu ou poșat?
Deși conceptul de brunch pare relativ nou, la noi în țară devenind popular recent, prima atestare a conceptului datează încă de prin anii 1890, când jurnalistul britanic Guy Beringer a scris un articol despre brunch, descriind masa ca fiind un mic dejun târziu de duminică, antidotul pentru cei ce au întrecut măsura cu bătura sâmbătă. La fel ca ieșirea la pub, brunch-ul era servit tot în grup.
Peste hotare conceptul a devenit cunoscut pe o scară mai largă odată cu serialele precum Sex and the City, în care o bună parte din episoade începe odată cu cele 4 protagoniste adunate la o masă într-un loc drăguț de brunch, discutând detalii și probleme din viața lor amoroasă.
Drept urmare, brunch-ul are o componentă socială importantă, și poate de aceea și oamenii au fost dispuși să îl adoptăm cu brațele deschise. Acest mic dejun târziu/prânz timpuriu devine un moment de conexiune cu cei apropiați, similar cu tradiționala cină în familie. În weekend, fiecare participant la brunch se destăinuie, discută și se apropie de ceilalți peste o ceașcă de cafea și un avocado toast. Astfel, brunch-ul devine mai mult decât o simplă masă - este un ritual social care ne permite să ne conectăm cu cei dragi.
Acum că am făcut o scurtă incursiune în istoria brunch-ului, hai să descoperim câteva dintre cele mai bune locuri din București pentru a savura această masă într-o sâmbătă însorită.
Erbario
Erbario este o locație foarte cunoscută din București pentru brunch, în special pentru pentru decorul cafenelei, mai precis pentru balansoarul tip cuib. Un alt punct forte la Erbario este Matcha Latte Imperial, pregătit fix după metoda ceremonială japoneză, cu o pudră de înaltă calitate și amestecat cu ajutorul pămătufului din bambus (chasen). Este, fără îndoială, cel mai bun matcha pe care l-am gustat vreodată.
În meniu se regăsesc preparate clasice de brunch, precum Avo Toast cu ouă poșate sau Eggs Benedict, dar și opțiuni mai creative precum Truffle Pasta sau A Trip to Barcelona, o combinație savuroasă de creveți, calamari și patatas bravas.
Erbario se află cam la 10 minute de mers pe jos de stația de metrou Tineretului, în drumul spre Parcul Carol. Deși există mese atât în interior, cât și pe terasă, locurile sunt destul de limitate, așa că este posibil să nu găsești mereu liber - în special duminică dimineața.
Prețurile preparatelor de la Erbario sunt relativ accesibile, clar nu cele mai scumpe dintre locurile de brunch de pe această listă. De exemplu, un Avocado Toast costă 32 de lei, o cafea în jur de 11-15 lei, iar deserturile variază între 8 și 35 de lei în funcție de ce îți iei.
Frudisiac
Frudisiac este una din locațiile de brunch cunoscute din București, care dorește să aducă puțin din filosofia suedeză la noi. Un concept pe care ei îl expun în meniu este Fika, adică pauza de cafea, care este ca un mic moment de respiro într-o zi încărcată. Cafeaua se servește cu gustări dulci, precum brioche sau croissant. Dar în meniu găsești și smörgås, adică un sandwich deschis cu diverse topping-uri (cum ar fi clasicul avocado toast cu ou).
Frudisiac se află în zona Pieței Dorobanți, pe o străduță mică. Nu sunt foarte multe locuri la mese afară, iar interiorul este și el mai micuț, dar are mai multe locuri decât terasa.
Localul are un decor minimalist, cu elemente din lemn, pe modelul de simplitate scandinavă. Prețurile preparatelor de la Frudisiac sunt cele mai mari din această listă, dar nu cu mult față de medie. Un avocado and egg toast costă 39 de lei, o cafea în jur de 16-18 lei, un croissant 10 lei, și un brownie 16 lei.
Hygge
A post shared by HYGGE - Social Kitchen (@hygge.socialkitchen)
Hygge se distinge de celelalte opțiuni din această listă prin meniul său mai extins care include preparate pentru toate gusturile. Situat pe Calea Victoriei, la Casa de Modă Venus, localul are un design scandinav Hygge (în traducere plăcut și confortabil), care amintește puțin de Frudisiac. Meniul de brunch include opțiuni variate, de la chifteluțe de dovlecel servite cu salsa de ardei copt și cremă de iaurt cu tahini, până la ouă poșate cu guacamole și piept de porc crocant.
Prețurile la Hygge pică în media prețurilor la un local de brunch: o omletă cu cârnați, brânză și ciuperci costă 40 de lei, iar o cafea se situează în jurul a 11-15 lei. Deserturile sunt preparate chiar de ei, iar un Loaf cake sau Papanasi costă 30-32 lei.
Ever After
Ever After este un local de brunch ziua și bar spre seară, situat aproape de stația de metrou Piața Romană. Meniul de brunch este destul de vast și variat, iar localul este îndrăgit de bucureșteni, având 4,5 stele din aproape 1200 de review-uri pe Google Maps.
Opțiunile pe care le poți încerca includ preparate clasice precum omleta natur la 25 lei sau ouă cu cartofi prăjiți la 40 lei, dar și specialități precum Avocado toast sau Halloumi toast, ambele la 43 lei. Dacă dorești ceva mai variat să împarți cu un prieten, nu lipsesc nici opțiunile mai generoase, precum platoul de brunch la 49 lei sau Morgenkomplet la 56 lei.
Papila
Papila este un loc micuț, dar cu mult caracter (cu pereți care seamănă cu cei ale unei galerii de artă), aflat aproape de metrou Universitate. Deși nu este un loc de brunch în adevăratul sens al cuvântului, mulți oameni se întâlnesc aici în timpul zilei pentru a savura un sandwich, o cafea bună sau o masă rapidă.
La Papila, îți poți lua un sandwich filé au fish cu sos tartar afumat și chiflă de lapte la 55 de lei, sau un snițel de vițel cu sos gribiche la 52 de lei, prețurile fiind mai ridicate, similare cu cele de la Frudisiac. Programul de brunch/lunch este între orele 11:00 și 17:00.
Dacă ești în căutarea unui sandwich bun pentru brunch, evită să mergi la Papila duminică. Meniul lor obișnuit de lunch este înlocuit complet de opțiuni ramen pentru Ramen Sunday.
