Istoria controversata a salamului de Sibiu: de ce costa cat 24 de kilograme de zahar

Vestitul salam de Sibiu era considerat, in comunism, unul dintre produsele de lux din Romania. Productia, la vremea respectiva, mergea in cea mai mare parte la export.

Originea salamului de Sibiu este si astazi motiv de disputa intre producatori. La Sinaia, o firma care sustine ca este urmasa directa a fabricii de salam Filippo Dozzi, fondata in 1910 in statiune, a inregistrat eticheta originala (sigla) a salamului de Sibiu, cu denumirea fabricii.

Parte a unui grup important in domeniu din Romania, reprezentantii firmei sustin ca pot atesta documentar faptul ca sunt primii producatori ai salamului de Sibiu in Romania, dupa reteta italianului Dozzi, fapt care a iscat si o controversa, in 2009, cu un alt producator important de mezeluri din tara. In 1910, Filippo Dozzi ar fi inceput, la Sinaia, fabricarea salamului de Sibiu, statiunea fiind aleasa datorita conditiilor climaterice favorabile producerii salamului crud-uscat, cu termen de maturare foarte lung si cu garantie de luni de zile.

Afla mai multe despre povestea salamului de Sibiu din paginile Adevarul.

Citeste si:
Angst a preluat pachetul majoritar al fabricii Salsi din Sinaia
Tranzactie pe piata de carne:...

Te-ar putea interesa și:


Mai multe articole din secțiunea Social »



Setari Cookie-uri