„Românii sunt foarte atenți la etichetă”
„Față de anul trecut, sesizez o ușoară scădere a bugetelor, dar atenția se îndreaptă mai mult spre calitate. Noi facem la Boem Atelier produse mari și mici, ca să ne adaptăm la bugetele românilor, însă nu am scăzut niciodată calitatea și ne-am dorit să oferim experiență fiecărui client, nu doar produse”, potrivit Vlad Niculescu, fondatorul Boem Atelier.
Vlad spune că românii sunt foarte selectivi și conștienți de ceea ce consumă: „Românii sunt foarte atenți la etichetă. Au început să citească foarte bine eticheta, ceea ce ne bucură. Suntem transparenți, iar oamenii înțeleg de ce un anumit produs poate costa mai mult decât altul”, a adăugat el.
Vlad spune că diferența dintre ciocolata artizanală și cea de supermarket stă mai ales în calitatea ingredientelor. Produsele supermarketurilor au un termen de valabilitate mare, ceea ce implică adăugarea de conservanți, pe când ciocolateriile locale folosesc ingrediente naturale și de calitate, precum: ciocolată belgiană sau franceză de origine, unt, smântână, piureuri din fructe, extracte de ceai, plante sau cafea.
În această perioadă, cele mai vândute produse la Boem Atelier sunt figurinele din ciocolată. cutiile cu praline de diferite mărimi, dar și tablete umplute cu arome de sezon, precum cele cu măr și scorțișoară. Pentru clienții corporate, atelierul personalizează produse cu logo-ul companiilor.
Sezonul Crăciunului aduce un volum mare de comenzi: „Este puțin obositor pentru noi artizanii”
Sezonul Crăciunului aduce un volum mare de comenzi într-un timp foarte scurt: „Este puțin obositor pentru noi artizanii, pentru că produsele nu sunt făcute cu mult timp în avans. Noi facem totul proaspăt și este un volum mare comprimat într-un timp foarte scurt”, spune Vlad Niculescu, fondatorul ciocolateriei Boem Atelier.
Vlad evidențiază faptul că în această perioadă pentru a face față comenzilor, apelează la ajutoare, iar echipa sa lucrează în două schimburi astfel încât să poată să livreze produsele la timp.
Boem Atelier, investiție de 100 de mii de euro
Boem Atelier a fost fondat în 2022, în urma unei investiții inițiale de aproximativ 100 de mii de euro. Vlad Niculescu a investit o parte din economiile personale pentru a deschide laboratorul de producție, iar restul investițiilor au fost realizate treptat, pentru achiziția utilajelor necesare.
De profesie inginer în producție și tehnologie, Vlad a lucrat și într-un bar pe partea de mixologie, apoi în cofetării. Pasiunea pentru dulciuri și pentru ciocolată l-a determinat să se specializeze în Belgia, unde a lucrat o perioadă lungă de timp și a învățat secretele ciocolateriei artizanale.
„Când am lucrat în cofetării am descoperit ciocolata ca ingredient și m-a fascinat cât de versatilă este și ce se poate face cu ea. După ce am terminat facultatea, am plecat în Belgia pentru a mă specializa”, a adăugat Vlad Niculescu, fondatorul ciocolateriei Boem Atelier.
„Suntem o țară în creștere, atât din punct de vedere al veniturilor, cât și al interesului pentru calitate”
Apoi Vlad ne-a povestit că a decis să revină în România pentru a aplica ceea ce a învățat în Belgia deoarece consideră că țara noastră are un mare potențial.
„Suntem o țară în creștere, atât din punct de vedere al veniturilor, cât și al interesului pentru calitate”, potrivit Vlad Niculescu.
Atelierul are clienți din întreaga țară, de la București, Cluj, Timișoara sau Iași, până la orașe mai mici precum Piatra Neamț sau Câmpulung. Valoarea medie a comenzilor pentru persoane fizice este între 250 și 300 de lei, în timp ce pe segmentul corporate comenzile variază semnificativ.
Deși în viitor Vlad are în plan să deschidă și un magazin fizic Boem Atelier, el spune că acest pas nu este o prioritate: „Online-ul merge foarte bine și, sincer, nu vedem încă rostul unei investiții mari într-un spațiu fizic, cu chirii și salarii suplimentare”, adaugă el.
În plus, fondatorul Boem Atelier spune că locația de producție din Ploiești nu ar susține un magazin, iar o astfel de investiție ar fi justificată doar într-un oraș precum Bucureștiul.
