IL TACCHINO deschide primul restaurant într-un centru comercial
Noua unitate are peste 100 mp și peste 30 de locuri proprii, potrivit IL TACCHINO. Deschiderea are loc la puțin peste un an de la inaugurarea primei locații din Corbeanca, în aprilie 2025, iar brandul mai operează un restaurant în Piața Victoriei.
Restaurantul din DN1 Value Centre Corbeanca este prima locație IL TACCHINO într-un centru comercial și marchează trecerea brandului într-o etapă de dezvoltare multi-unit, după primele două locații din Corbeanca și Piața Victoriei.
„Restaurantul din DN1 Value Centre este prima locație IL TACCHINO într-un centru comercial. Ne-am dorit un format hibrid premium, cu potențial real de scalare în hub-uri de retail cu trafic ridicat, fără să pierdem ceea ce definește brandul: produs gătit la comandă, zonă proprie de luat masa, design propriu și o relație directă cu clientul prin aplicația noastră digitală”, a declarat Bogdan Irina, fondator IL TACCHINO.
„Vedem o oportunitate foarte mare în zona Premium Fast Casual din România”
El spune că segmentul premium fast casual are potențial de creștere în România, pe fondul interesului consumatorilor pentru alternative la fast-food-ul tradițional.
„Vedem o oportunitate foarte mare în zona Premium Fast Casual din România, într-un context în care consumatorii caută tot mai mult alternative moderne la fast-food-ul tradițional, dar mai sănătoase și gustoase”, a mai spus Bogdan Irina.
Investiții de aproape 2 milioane de euro și două locații în proiectare
IL TACCHINO ajunge, odată cu noua deschidere, la investiții cumulate de aproape 2 milioane de euro. Sumele au fost direcționate către infrastructură operațională, bucătărie centrală, tehnologie, dezvoltarea brandului și extinderea rețelei de restaurante.
Compania mai are încă două locații aflate în faza de proiectare.
În restaurantele IL TACCHINO nu se utilizează friteuze și nu se lucrează cu produse congelate
Modelul operațional se bazează pe o bucătărie centrală. Preparatele sunt realizate din 100% piept de curcan premium, marinat lent după rețete proprii și gătit la comandă pe plite cromate, cu unt clarifiat ghee și ulei de avocado.
În restaurantele IL TACCHINO nu se utilizează friteuze și nu se lucrează cu produse congelate. Timpul țintă de preparare este de 6-8 minute per comandă.
Meniul include reinterpretări inspirate din bucătării internaționale, inclusiv mediteraneană, mexicană, indiană și asiatică, în formate precum boluri, wrap-uri, quesadillas, noodles și salate.
Aplicația mobilă IL TACCHINO generează deja peste o treime din vânzările rețelei, potrivit companiei.
