Tequila, istorie de cinci secole

Tequila are o istorie de aproape cinci secole, care incepe intr-o zona din inima Mexicului numita Jalisco. Nu mult dupa sosirea lor, la inceputul anilor 1500, cuceritorii spanioli au aplicat cunostintele de distilare unei bauturi traditionale, din agave fermentate, cunoscuta atunci sub denumirea de pulque.

Exista trei feluri principale de tequila: alb, auriu si auriu inchis. Cea alba, cunoscuta si sub denumirile de “blanco” sau “silver”, nu este tinuta deloc in butoaie de stejar, iar una dintre cele mai apreciate marci de acest fel este Jose Cuervo's Especial Silver. Cu toate acestea, in fiecare saptamana apar noi feluri premium sau ultra-premium pe rafturile magazinelor din aceasta bautura preparata suta la suta din agave albastre.

Tequila aurie isi dobandeste aceasta culoare daca este tinuta o perioada in butoaie de stejar sau daca se foloseste caramel in prepararea ei. Conform vanzarilor inregistrate, tequila aurie este cea mai apreciata de catre consumatori, aceasta reprezentand 44.5 la suta din vanzarile totale de tequila la nivel mondial. Cu toate acestea, vanzarile silver tequila au crescut cu 29 la suta in ultimul an, reprezentand 23,6 la suta din volumul total.