Sapte noi produse devin traditionale. Muschiulet de porc Ilinca si carnatii din carne de capra ca la Soceni, atestate

Sapte noi produse au fost atestate de catre Ministerul Agriculturii ca fiind traditionale, iar intre acestea se numara muschiulet de porc Ilinca, carnatii de porc a lui Ignat sau salamul Casa Ramniceana.

MADR incurajeaza producatorii sa-si inregistreze produsele traditionale nu doar pentru a diversifica productia, dar si pentru a oferi consumatorilor siguranta calitatii. In acest fel, produsele traditionale devin instrumente de promovare a anumitor regiuni, pastrand vie constiinta si identitatea nationala, pe de o parte si interesul sporit pentru descoperirea valorilor locului, pe de alta parte.

Astfel, in judetul Galati, producatorul S.C. Verdesi&Co SRL a primit atestat pentru patru produse traditionale obtinute din carne de porc provenita din fermele proprii, respectiv muschiulet de porc Ilinca, cotlet haiducesc a lui Zamfir, costita afumata Ilinca, carnati de porc a lui Ignat.

Denumirea de ”Muschiulet de porc Ilinca” s-a transmis din generatie in generatie, iar reteta este una specifica ce presupune prepararea bucatilor de carne prin maturare si condimentare cu cimbru si alte condimente, inainte de afumare.

”Cotletul haiducesc a lui Zamfir” este obtinut din cotlet de porc, maturat in bait de condimente, timp de 6-14 zile. Calitatea materiei prime, prelucrarea carnii prin metode traditionale conduc la obtinerea produsului ”Cotlet Haiducesc a lui Zamfir”, care se caracterizeaza printr-un gust deosebit si mai ales printr-o savoare specifica produselor de casa.

Citeste si:
Metro Cash&Carry incepe sa faca mici si carnati in Romania
Metro Cash&Carry intra pe...

”Costita afumata Ilinca” este un produs obtinut din piept de porc dezosat maturat timp de 6-14 zile in bait de condimente naturale traditionale si sare. Reteta are o vechime de peste 25 de ani.

”Carnatii de porc a lui Ignat” afumati traditional se obtin din materii prime autohtone: carne de porc, slanina de porc, sare, condimente naturale. Produsul obtinut se supune operatiei tehnologice de afumare.

In judetul Caras Severin a fost acordat un atestat de produs traditional pentru ”Carnati din carne de capra ca la Soceni”. Acestia se obtin din carne proaspata de capra, rasa Alba de Banat si pulpa de porc din gospodaria producatorului, afumati la fum natural.

In judetul Buzau a fost acordat atestat de produs traditional pentru ”Salamul Casa Ramniceana” si pentru ”Carnatii crud-uscati Casa Raminceana”.

Citeste si:
Salam și Adi Minune, amendați pentru că au participat la...
Salam și Adi Minune, amendați...

Salamul este un preparat culinar din carne de porc si vita cu o metoda de prelucrare autentica si invariabila, iar toate operatiunile de prelucrare sunt executate manual. Combinatia celor doua tipuri de carne, ingredientele atent folosite urmate in final de procedeul de afumare evidentiaza valoarea traditionala a produsului finit.

”Carnatii crud-uscati Casa Raminceana” sunt preparati din carne de oaie si porc preluata de la crescatori din zona, cit si de la fermele proprii, iar procedeul de afumare accentueaza valoarea traditionala a produsului finit.

Despre autor

Wall-Street.ro este un cotidian de business fondat în 2005, parte a grupului InternetCorp, unul dintre cei mai mari jucători din industria românească de publishing online. Pe parcursul celor peste 15 ani de prezență pe piața media, ne-am propus să fim o sursă de inspirație pentru mediul de business, dar și un canal de educație pentru pentru celelalte categorii de public interesate de zona economico-financiară. În plus, Wall-Street.ro are o experiență de 10 ani în organizarea de evenimente B2B, timp în care a susținut peste 100 de conferințe pe domenii precum Ecommerce, banking, retail, pharma&sănătate sau imobiliare. Astfel, am reușit să avem o acoperire completă - online și offline - pentru tot ce înseamnă business-ul de calitate.

Te-ar putea interesa și:


Mai multe articole din secțiunea Agricultură »



Setari Cookie-uri