În acest context, InfoCons a realizat un studiu asupra mucenicilor moldovenești comercializați în cofetării, analizând informațiile disponibile pe platformele online ale operatorilor și pe platformele de livrare care distribuie aceste produse, dar și în locații fizice (magazine) , respectiv:
- Mucenici moldovenești COFETĂRIA INA – Presto Company S.R.L. - Cofetaria Ina
- Mucenici moldovenești MARAMURA DULCIURI SRL - Mara Mura
- Mucenici moldovenești SC Carrefour Romania SA - Carrefour
- Mucenici moldovenești SC Livrez Fericire SRL - Livrez Fericire
- Mucenici moldovenești Ana Pan SA - Ana Pan
- Mucenici moldovenești SC PEPAS 2000 SRL - Cofetaria Alice
- Mucenici moldovenești SC PROD COM MARCO T16 SRL - Cofetăria Maria
- Mucenici moldovenești SC Auchan Romania SRL - Auchan
- Mucenici moldovenești Angeline Consulting & Management SRL - Angeline Cake Boutique
- Mucenici moldovenești MAISON ARMAN S.R.L. - Cofetăria ARMAND
- Mucenici moldovenești Casa Capsa SA - Casa Capșa
- Mucenici moldovenești SC MEGA IMAGE SRL - MEGA
- Mucenici moldovenești SC PATISERIA CASANDRA SRL - Patiseria Casandra
Ca urmare a centralizării și analizării informațiilor ce se regăsesc pe etichetele cerealelor au rezultat următoare date :
- Din punctul de vedere al gramajelor produselor tip mucenici moldovenești:
- gramajul produselor tip mucenici moldovenești ce au facut obiectul studiului variaza între 80 – 200 grame (g) .
Numericul de E-uri / aditivi alimentari pentru produsele tip mucenici moldovenești variază între 0 – 12 :
- 61.53 % au în compoziție E-uri / aditivi alimentari. Distribuția acestora este următoarea:
- 12.5 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au în compoziție 12 aditivi alimentari ( E – uri ) ;
- 25 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au în compoziție 7 aditivi alimentari ( E – uri ) ;
- 25 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au în compoziție 6 aditivi alimentari ( E – uri ) ;
- 12.5 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au în compoziție 4 aditivi alimentari ( E –uri ) ;
- 12.5 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au în compoziție 3 aditivi alimentari ( E – uri ) ;
- 12.5 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au în compoziție 2 aditivi alimentari ( E – uri ) .
38.46 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti nu conțin aditivi alimentari (E-uri).
Din punctul de vedere al tipului de aditivi alimentari / E-uri regăsiți frecvent situația se prezintă astfel :
- 50 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au in compozitie aditiv alimentar E300 – Acid ascorbic
E300 - Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, regăsit în mod natural în majoritatea fructelor şi legumelor şi cunoscut sub denumirea de Vitamina C. Fiind un component natural al alimentelor, acidul ascorbic are un rol de neînlocuit în buna desfăşurare a tuturor proceselor biochimice care au loc la nivelul organismului uman, rol pe care, din păcate, aditivul E 300 nu îl poate înlocui.
Acesta este un produs industrial sintetizat prin fermentaţia glucozei, urmată de o oxidare chimică, ce nu poate fi utilizat drept supliment vitaminic.
- 50 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au in compozitie aditiv alimentar E330 – Acid citric
E330 - Aditiv alimentar din categoria regulatorilor de aciditate, fiind utilizat şi ca aromatizant. Potenţează efectul antioxidanţilor şi gelifianţilor şi contribuie la formarea emulsiilor. În mod natural, acidul citric se găseşte în fiecare celulă vie. Pentru uz industrial se obţine prin fermentarea melasei sau zahărului în prezenţa mucegaiului Aspergillus niger.Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de fructe, legume, lapte, în uleiuri şi grăsimi neemulsionate şi emulsionate, produse de panificaţie, patiserie, cofetărie etc., cât şi în produse destinate sugarilor şi copiilor mici sănătoşi, în cantităţi prevăzute de reţete.
- 50 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au in compozitie aditiv alimentar E471 – MONO- SI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRASI
E471 - Aditivi alimentari cu rol de agenţi de îngroşare, emulgatori, stabilizatori, agenţi de aglomerare şi antispumanţi. Se obţin din grăsimi animale sau vegetale şi se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în mezeluri lactate, deserturi pe bază de grăsimi emulsionate, lapte sau fructe, mezeluri din legume şi fructe, conserve de legume în oţet, mezeluri de cofetărie şi patiserie, îngheţată, paste făinoase, orez, deserturi pe bază de cereale şi/sau amidon, mezeluri din peşte, ouă, sosuri, condimente, supe, salate, mezeluri dietetice, suplimente alimentare, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc.
- 50 % dintre produsele tip mucenici moldovenesti au in compozitie aditiv alimentar E160a – Caroteni
E160a - Aditivi alimentari din categoria coloranţilor naturali, obţinuţi din morcovi. Sunt insolubili în apă, iar gama de culori variază de la galben la oranj, în funcţie de solventul utilizat la extracţie. Este permisă utilizarea în toate tipurile de produse alimentare, conform cantităţilor prevăzute de reţete.
Toate produsele tip mucenici moldovenești studiate au avut menționate pe etichetă informațiile nutriționale (valorile sunt raportate pentru 100 g produs) :
- Valoarea energetică pentru produsele tip mucenici moldovenești este cuprinsă între 210 kcal și 513 kcal .
- Cantitatea de grăsimi pentru produsele tip mucenici moldovenești variază între 8.1 g și 29.94 g
- Cantitatea acizilor grași saturați pentru produsele tip mucenici moldovenești variază între 0.9 g și 20.5 g
- Cantitatea de zaharuri (din glucide) pentru produsele tip mucenici moldovenesti variaza intre 0 g si 56.21 g
- Cantitatea de sare pentru produsele tip mucenici moldovenesti variaza intre 0 g si 1.1 g
Cu ajutorul Aplicației Europene InfoCons , consumatorii pot scana etichetele produselor alimentare pentru a afla: ingredientele, valorile nutriționale, numericul de aditivi alimentari, cantitatea de zahăr, etc.
De asemenea, cu ajutorul calculatorului integrat în Aplicația Europeană InfoCons , consumatorii își pot seta cantitatea de produse pe care urmează să o consume , iar aplicația InfoCons le va dezvălui cantitatea de zahăr și caloriile regăsite în cantitatea de produs selectată.
