L-am intalnit pe Maissam Mrad in restaurantul Springtime de la Piata Victoriei din Capitala, unde acesta a pregatit o masa plina cu bucate Springtime pentru a le degusta impreuna. Intr-o atmosfera plina de zumzetul specific orei de pranz, gasesc un tanar matur si cu un mare respect fata de businessul pe care il conduce, munca de o viata a familiei sale.