De la vafa clasică la Magnum cu fistic. Ce înghețată preferă românii când vine căldura

Într-o fabrică de înghețată, câteva grade, câteva secunde sau o folie care nu mai este perfect aliniată pot face diferența dintre un produs care ajunge în lada frigorifică și unul care devine pierdere de producție. La Suceava, tehnologia avansată lucrează alături de aproximativ 300 de angajați, în trei schimburi. 

Fabrica Betty Ice, aflată acum în portofoliul The Magnum Ice Cream Company, produce înghețată pentru piața din România, dar și pentru mai multe țări din Uniunea Europeană și pentru Marea Britanie. Compania a investit peste 12 milioane de euro în dezvoltarea și retehnologizarea unității începând din 2019. Ultima investiție, de aproximativ patru milioane de euro, a mers către o nouă linie care poate realiza nouă formate diferite de produse: de la cornete și sandvișuri până la înghețată glazurată sau produse în forma unei cupe de înghețată așezate pe cornet. 

Din momentul în care am început să investim în această fabrică, ne-am dublat capacitatea de producție. Noua linie ne-a crescut atât capacitatea, cât și versatilitatea formatelor pe care le putem realiza.

Citește și:

Povestea The Cone: gelateria care transformă berea, cozonacul și muștarul în înghețată artizanală

Retail · 03 Iul. 2026

Irina Urechean, General Manager România și Moldova al The Magnum Ice Cream Company

 

De la o fabrică pentru România la un hub care exportă 40% din producție 

Înainte de intrarea în portofoliul grupului, fabrica din Suceava deservea în principal piața locală. Astăzi, aproximativ 60% din volumele produse rămân în România, iar restul de 40% merg la export. Produsele ajung în mai multe state europene, printre care Franța și Spania, dar și în Marea Britanie.

Fabrica produce atât înghețată pentru consum imediat, pe băț, la cornet sau sub formă de sandviș, cât și caserole destinate consumului acasă și recipiente de aproximativ cinci litri pentru gelaterii și punctele de vânzare care servesc înghețata la cupă.

Printre produsele realizate la Suceava se numără sortimente sub brandurile Carte d’Or, Algida și Betty Ice, inclusiv pentru piețe din afara României. În total, fabrica poate produce aproximativ 150 de sortimente și configurații diferite de produs.

„Fabrica este de dimensiune medie dacă o comparăm cu alte unități din Europa, dar ceea ce o diferențiază este diversitatea foarte mare de formate. Alte fabrici sunt specializate pe anumite categorii. Aici putem produce o varietate foarte mare de produse”, explică Irina Urechean. 

Unitatea operează opt linii de producție, iar obiectivul pentru acest an este atingerea unui volum anual de aproximativ 22 de milioane de litri de înghețată.

Evoluția este cu atât mai vizibilă pentru Condruț Ababii, directorul fabricii din Suceava, care a început să lucreze aici în 2012. 

„Când am plecat din fabrică, în 2016, produceam șase-șapte milioane de litri de înghețată. Când m-am întors, în 2022, ajunsesem la aproximativ 12 milioane. Acum discutăm despre un plan de producție de 22 de milioane de litri. Fabrica s-a dezvoltat exponențial”, spune acesta. 

Piața de înghețată a depășit 400 de milioane de euro

Investițiile de la Suceava vin într-un moment în care piața românească de înghețată este estimată la peste 400 de milioane de euro. Valoric, aceasta este de două ori mai mare decât în urmă cu aproximativ 15 ani, potrivit reprezentanților companiei. 

The Magnum Ice Cream Company estimează că deține între 25% și 30% din piața națională. În comerțul tradițional și în segmentul denumit „out-of-home” – care include magazine mici, chioșcuri, parcuri, zone de agrement și alte locuri în care produsul este cumpărat pentru consum imediat – cota companiei depășește 40%. 

Retailul modern generează aproximativ 20-25% din vânzările locale ale companiei. O parte importantă a businessului vine din comerțul tradițional, din lăzile frigorifice amplasate în diverse puncte de consum și din rețeaua de peste 100 de chioșcuri Betty Blue. 

„Înghețata este un produs de impuls. Dacă ai văzut-o, este posibil să alegi să o cumperi. De aceea, execuția este esențială: produsul trebuie să fie în punctul de vânzare, la temperatura corectă, în lada potrivită, cu portofoliul relevant și cu o vizibilitate bună”, spune Irina Urechean. 

Aproximativ 80% din vânzările pieței sunt concentrate în perioada mai-septembrie. România rămâne astfel o piață puternic sezonieră, deși compania încearcă să convingă consumatorii să cumpere înghețată și în lunile reci. 

Practic, un român consumă în medie în jur de trei litri de înghețată pe an, potrivit estimărilor prezentate de companie. În țările nordice, consumul poate ajunge la aproximativ 15 litri pe locuitor. 

„La noi, temperatura de afară este încă un impediment. În țările nordice sau în Olanda vezi copii mâncând înghețată pe stradă chiar dacă plouă sau este frig. Noi investim pentru a extinde sezonul. Până la urmă, în casă sunt mereu 23-25 de grade”, afirmă Irina Urechean. 

Bucureștiul preferă Magnum, Suceava alege înghețata cu fructe 

Preferințele diferă și în funcție de regiune. În Suceava se vinde foarte bine înghețata cu fructe, iar Betty Blue cu fructe este unul dintre produsele importante din portofoliu. 

La Cluj, Scufița Roșie se află printre cele mai căutate produse, în timp ce în București și în marile orașe se vând mai bine brandurile premium, precum Magnum. 

Din punct de vedere valoric, Magnum este cel mai bine vândut brand al companiei în România. În segmentul produselor cumpărate pentru consum imediat, printre cele mai populare se află și Scufița Roșie și ROM. 

„În ultimii 15 ani, piața de înghețată s-a premiumizat foarte mult. Am plecat de la o piață în care se consuma foarte multă înghețată simplă, în vafă, iar între timp formatele s-au diversificat. Consumatorul este mai atent la calitatea produsului, la ciocolată, la ingrediente și la experiența pe care o primește”, spune managerul. 

Tot mai vizibile sunt și produsele de tip snacking. Compania a lansat formate precum Magnum Bonbon și Ben & Jerry’s Pieces – bucăți mici de înghețată ambalate în cutii sau pungi, care pot fi consumate individual sau împărțite. Pe de altă parte, presiunile economice mențin cererea și pentru produsele accesibile. 

De asemenea, The Magnum Ice Cream Company a venit și cu gama Napoca Originals, cu o caserolă care are un preț recomandat de aproximativ 15 lei, dar și sandvișuri, pahare și cornete poziționate într-o zonă de preț mai redusă. 

Portofoliul de produse pentru consum imediat pleacă de la prețuri recomandate de aproximativ 2,5 lei și poate ajunge la 15 lei, în funcție de format și brand. Prețul final este însă stabilit de retailer. 

Printre noutățile anului se numără Magnum cu fistic și Magnum cu piersică, produse noi în gamele Cornetto și Betty Blue, un sandviș cu sos de caramel și două arome noi pentru înghețata servită la cupă: popcorn și Twister. 

Segmentul fără zahăr adăugat reprezintă încă doar aproximativ 2% din piață, însă crește de la an la an. În această categorie, compania este prezentă prin brandul Lido. 

Lapte și ambalaje românești, ciocolată din Belgia 

O parte importantă a materiilor prime și serviciilor folosite de fabrica din Suceava provin de la furnizori locali. Laptele și smântâna sunt achiziționate de la producători din România, iar zahărul, gemurile și o parte importantă a ambalajelor provin, de asemenea, de pe piața locală. 

Companiile care oferă servicii de mentenanță, electricitate, mecanică, sudură sau lucrări pentru clădiri sunt în principal firme locale. Există însă ingrediente care nu pot fi cumpărate din România. 

Ciocolata belgiană utilizată pentru anumite produse este importată deoarece, spune conducerea fabricii, piața locală nu dispune de suficienți furnizori de ciocolată pentru utilizare industrială. 

„Vrem să extindem rețeaua de furnizori locali. Orice produs adus din afară vine cu un cost suplimentar de transport. Problema este că, pentru anumite ingrediente, nu găsim încă furnizori locali care să poată răspunde nevoilor noastre industriale”, explică Condruț Ababii. 

Proporția materiilor prime locale diferă în funcție de sortiment și de piața pentru care este produsă înghețata. Un produs destinat consumatorilor români poate utiliza în mai mare măsură ingrediente locale, în timp ce un produs realizat pentru o altă piață poate necesita nuci, fructe sau ingrediente cu specificații care trebuie importate. 

De la elev practicant la manager de inginerie 

Dincolo de tehnologie, fabrica încearcă să-și formeze viitorii angajați încă din timpul școlii. Compania colaborează cu licee, școli profesionale și universități. Prin sistemul de învățământ dual, elevii de la liceul din Dumbrăveni care se pregătesc pentru meserii precum mecanic sau electrician fac practică în fabrică, lucrează alături de angajați cu experiență și primesc burse suplimentare. Studenții pot participa la stagii pe timpul verii sau pot veni periodic în fabrică, în timpul anului universitar, pentru a pune în practică noțiunile învățate la cursuri. Unii dintre actualii manageri ai fabricii au intrat în companie prin astfel de programe.

„Managerul nostru de inginerie a fost student practicant atunci când lucram în Betty Ice. Acum este mâna mea dreaptă în proiectele de dezvoltare. Și coordonatorul electric a absolvit facultatea și a rămas cu noi. Ne place să creștem oameni și să promovăm din interior”, spune Condruț Ababii. 

Și traseul său profesional urmează același model. A început să lucreze în fabrică în 2012, în zona electrică, a devenit manager de mentenanță, iar în 2016 a plecat pentru a acumula experiență profesională în București. S-a întors în 2022 ca inginer de proces, apoi a coordonat departamentele tehnic și de inginerie și proiectele de transformare ale fabricii, înainte de a prelua conducerea unității. 

Irina Urechean a intrat, la rândul său, în companie printr-un program de trainee, în urmă cu aproximativ 15 ani.

„Am început ca trainee și am ajuns să conduc astăzi acest business, după ce am trecut prin mai multe etape și roluri. Investim foarte mult în oameni, în formarea lor și în posibilitatea de a acumula experiență”, spune managerul. 

Angajații pot participa și la schimburi de experiență în celelalte fabrici din rețeaua internațională The Magnum Ice Cream Company. Aceste programe pot dura de la două săptămâni până la trei luni, în funcție de rol și de proiect. În prezent, fabrica nu folosește muncitori aduși din afara țării. 

Angajații străini care ajung temporar la Suceava sunt specialiști din alte fabrici, veniți pentru proiecte sau schimburi de experiență. Pentru conducerea companiei, viitorul fabricii nu va fi construit nici exclusiv de roboți, nici exclusiv de oameni. Miza este găsirea formulei prin care tehnologia poate crește volumele, iar experiența angajaților poate proteja calitatea și limita pierderile. 

„În România, automatizarea trebuie făcută cu atenție și combinată cu resursa umană. Avem oameni care cunosc procesele, văd când ceva nu este în regulă și pot interveni imediat. Această experiență este foarte greu de înlocuit”, concluzionează Condruț Ababii.