Destinatii gourmet II - Singapore, Paris, Istanbul si Cluj Napoca

...macarons la mic dejun, Paris

Istoria micutelor prajituri vesele a inceput in 1862, odata cu deschiderea brutariei familiei Laduree. Povestea mea si a celui mai minunat brunch este mai noua. S-a nascut intr-un noiembrie mustind a Beaujolais si a ramas in memorie ca fiind dimineata perfecta, in ciuda cozii de la intrare.

Meniul cuprinde cosuletul cu viennoiserie, unt si dulceturi, oua la alegere, salata de fructe, mini-sendvisuri, iaurt, jus d’orange, ceai sau ciocolata calde, servite in clinchet de argint si in décor clasic, bogat recreat de Jacques Garcia, designer-ul de interior al iconic-ului Hotel Costes. Atmosfera este de vesel secol trecut, iar brunch-ul acolo - una din putinele mese ce se tranforma de la sine in intalniri romantice.

La aceasta ajuta bineinteles si cele 3 macarons incluse in brunch; ele nu fac altceva decat sa te trimita la o noua coada, de data aceasta la take away. Lunga tejghea sustine sute de prajituri si prajiturele, atat de multe si atat de noi, incat odata ajuns la casa, nu poti decat sa indici lipsit de glas, cutia cea mai mare, in care sa iei cu tine macar cate una din fiecare.

Adriana Sohodoleanu este calator pasionat, fondatoarea conceptului Biscuit, gourmet gifts & treats si partner The Goodie Bag Company, agentie de evenimente, grafica si alte lucruri creative.

...crema de usturoi, Cluj Napoca

Supa de usturoi, polenta cremoasa si tiramisu la borcan le-am descoperit acum doi la Cluj, in bucataria unui restaurant nou deschis la acea vreme. Duminica trecuta le-am regasit pe toate, de data aceasta in afara bucatariei, caci prima data ma aflam acolo ca trainee in business-ul restaurantelor.

La Baracca din Cluj se mananca excelent, dar supa de usturoi este un festin in sine. Bucatarul, cunoscandu-si preparatul, a creat portii mici si mari, tocmai pentru a te avertiza ca dupa una mare, nu prea mai intra felul doi. Supa este matasoasa si delicat parfumata, intruchiparea angelica a usuturoiului deposedat de caracterul sau lumesc.

Si daca tot sunteti acolo, incercati si un tiramisu la borcan; este proaspat facut in bucataria din stanga si merge de minune dupa o supa mica si un vin usor.

...chilli crab in Singapore

In Singapore, in timpul liber mancarea este activitatea preferata. Multitudinea de restaurante, fast food-uri si hawker centers ofera variate optiuni de recreere in fata unui bol cu mancare, si printre acestea se afla si unul din felurile nationale – crab cu chilli.

Este delicios cand este pregatit cu crab cu carapace moale si nu poate fi povestit. Trebuie mers si gustat pe indelete, alaturi de fratelui lui black pepper crab, undeva pe malul apei, poate chiar langa restaurantul mongol unde iti pregatesti singur combinatia de ingrediente pentru barbeque.

...peste proaspat, Istanbul

Asociez Istanbulul cu ritualul meu de bun venit – abia ajunsa merg sa dau binete Moscheii Albastre, iau la pachet pricomigdale de la o cofetarie din Laleli, imi plimb privirea peste cladiri si oameni, savurez un sutlagi (budinca de orez cu lapte) in Sultanahmet si apoi o iau usor la pas spre port.

Drumul nu e lung, dar e suficient cat sa ma bucure mirosul de peste fript odata ce-am trecut de Eminonu, in port. Inainte de a lua vaporul catre partea asiatica a orasului, oprirea obligatorie este la barcuta cu peste, unde sfaraie pe gratar pesti abia scosi din mare si serviti file intr-o jumatate de paine turceasca, cu mult suc de lamaie si ceapa.

Este o bucurie simpla dar una din cele mai mari, pentru ca in fata marii, in tumultul trecatirilor grabiti, este prilej de reverie si amintit ce inseamna Istanbulul pentru noi si pentru lume.