6 imagini
Zexe, braseria care a relansat amandinele, savarinele, dar și prăjitura Carpați, care era unul dintre dulciurile favorite ale lui Ceaușescu alături de Boema, devine Zelateria. Acest lucru se întâmplă după un proces de rebranding inițiat în 2023, când, în urma unei investiții de 150.000 euro, braseria a fost complet renovată. Noua identitate reunește toate liniile de business: Braseria, laboratorul de cofetărie, divizia de evenimente și gelateria Zelato (în Parcul Regele Mihai I).
Afacerea a fost lansată de Ana Consulea, care în 2014 a deschis propriul laborator de cofetărie, iar în 2016 a inaugurat Zexe Braserie.
În 2019, Ana a fost recompensată distinsă cu titlul de „Pastry Chef of the year”, oferit de ghidul Gault & Millau, iar în 2020, a luat naștere și Zelato, divizia de înghețată a braseriei.
"Am fost Zexe Braserie. Acum suntem Zelateria - Manufacturieri de Gust, Amintiri și Atitudine. Avem nume și haine noi, dar rămânem fideli acelorași valori care ne-au condus până aici (...)", a declarat Ana Consulea, fondatoarea Zelateria.
Totodată, odată cu procesul de renovare și rebranding, reprezentanții braseriei spun că accesul la produse în mediul online este acum mai simplu, mai eficient și intuitiv.
Zelateria a încheiat anul 2023 cu o cifră de afaceri de 1.350.000 euro și perspective solide de creștere pentru 2024 cu minimum 15%.
Strategia pentru următorii ani este centrată pe consolidarea celor patru direcții principale ale afacerii, cu un accent pe segmentul de evenimente private și corporate, care continuă să câștige teren.
Nu în ultimul rând, reprezentanții braseriei spun că numărul evenimentelor a crescut cu 44% în primele 9 luni ale anului 2024 față de aceeași perioadă a anului trecut.
