În 2024, prețul boabelor de cacao pe bursele internaționale a urcat cu 175%, însă anul acesta cotațiile au scăzut cu 45%. Per ansamblu însă, boabele de cacao costă astăzi cu aproximativ 50% mai mult comparativ cu prețul de la începutul anului 2024.
”Piața românească este estimată la peste 300 de milioane de euro, ceea ce înseamnă că are un potențial uriaș de creștere, mai ales în segmentul premium, care depășește deja 15% din total. Consumatorii români încep să caute ciocolata de origine, făcută responsabil, cu un gust autentic”, spune Adina Istrate, organizator Chocolate Saga, festival dedicat ciocolatei care are loc weekendul acesta (24-26 octombrie) în București.
Organizatorii Chocolate Saga subliniază că segmentul cadourilor (gifting) rămâne un motor creștere major pentru piața locală.
Consumul de ciocolată în România
Piața internă de consum ar putea depăși 35.000 de tone de ciocolată anual până la sfârșitul lui 2025. Conform datelor INS, consumul mediu lunar per persoană a urcat de la 2,16 kilograme în 2023 la 2,26 kilograme în 2024 și 2,36 kilograme în primul trimestru din 2025.
În România activează aproximativ 70–80 de producători principali de ciocolată, iar dacă includem și producătorii artizanali, numărul total depășește 250 de companii. Producția internă a crescut moderat, dar constant, de la 14.155 de tone în 2020 la 15.461 de tone în 2023, ceea ce înseamnă o creștere de peste 9% în patru ani. În 2024 s-a înregistrat o ușoară scădere, până la 14.441 de tone, pe fondul costurilor ridicate ale materiilor prime, însă tendința generală rămâne pozitivă.
Exporturile de ciocolată din România care au crescut cu aproape 65% între 2020 și 2024, ajungând la 175 de milioane de euro. În același timp, importurile au urcat la 564 de milioane de euro, o creștere de aproape 40% în doi ani. Principalii furnizori sunt Germania, Polonia și Italia, iar raportul dintre exporturi și importuri este de 1 la 3,2, ceea ce arată o dependență ridicată de brandurile internaționale.
Piața globală a ciocolatei, estimată la 180 mld. dolari în 2035
Industria ciocolatei trece printr-o perioadă de transformare profundă, pe fondul creșterii costurilor materiilor prime și al schimbării comportamentului consumatorilor. La nivel global, piața ciocolatei este estimată să depășească 180 de miliarde de dolari până în 2035, în urcare de la aproximativ 129 de miliarde în 2024, potrivit datelor FMI.
Deși prețurile boabelor de cacao au atins maxime istorice în 2024, în a doua parte a lui 2025 s-a observat o stabilizare și chiar scădere a cotațiilor, ceea ce oferă perspective mai echilibrate pentru sezonul următor.
În Europa, procesarea de cacao a scăzut cu circa 5%, atingând cel mai redus nivel din ultimul deceniu, iar Asia a înregistrat un recul de 17%, cel mai slab rezultat din ultimii nouă ani. În schimb, America de Nord a consemnat o creștere de 3%, semn al unei cereri mai stabile. Inflația la cacao și ciocolată s-a temperat semnificativ, de la peste 18% în mai 2023 la aproximativ 6% în mai 2024.
Tendințele dominante în industrie sunt premiumizarea, sustenabilitatea și transparența, alături de preferința pentru produse de origine unică, ingrediente naturale și ciocolată cu conținut ridicat de cacao.
