1. Salată de roșii, piersici și brânză maturată
Combină roșii bine coapte cu felii de piersici ferme. Adaugă telemea maturată sau brânză de capră și câteva frunze de busuioc. Stropește cu ulei de măsline și zeamă de lămâie. Dacă vrei textură, presară nuci ușor prăjite. Prepari totul în 10 minute și servești imediat. Este o alegere potrivită pentru prânz sau pentru o cină ușoară.
2. Gazpacho din roșii și ardei copți
Pentru zilele foarte calde, încearcă o supă rece. Coace ardei grași, curăță-i de coajă și mixează-i cu roșii coapte, castravete și puțin usturoi. Potrivește gustul cu sare, piper și câteva picături de oțet. Ține supa la frigider cel puțin o oră înainte de servire. Se păstrează bine două-trei zile și te scapă de grija prânzului. Nu știi de unde să îți faci cumpărăturile? Găsești legume românești de la producatori locali și fructe de sezon direct de la producători în toate supermarketurile din țară.
3. Paste cu dovlecei și lămâie, gata în 20 de minute
Fierbe pastele al dente. Într-o tigaie largă, rumenește rondele subțiri de dovlecei în puțin ulei de măsline. Adaugă coajă rasă de lămâie și un polonic din apa în care au fiert pastele. Amestecă totul și presară parmezan sau brânză de capră. Pentru rezultate stabile, gătește dovleceii la foc iute, fără capac, ca să rămână ușor crocanți.
4. Ratatouille la cuptor
Taie vinete, dovlecei, roșii și ardei în felii apropiate ca grosime. Așază-le într-o tavă unsă cu puțin ulei.
Presară cimbru și busuioc, apoi coace la temperatură medie aproximativ 40 de minute. Legumele își concentrează gustul și rămân suculente. Servește preparatul cald sau la temperatura camerei, cu pâine simplă.
5. Salată de porumb copt cu avocado
Coace porumbul pe grătar sau fierbe-l scurt. Taie boabele și amestecă-le cu avocado cuburi și roșii cherry.
Adaugă zeamă de lime și puțin ulei. Dacă pregătești un grătar în familie, această salată completează bine carnea sau poate sta singură, la prânz.
6. Vinete coapte cu iaurt și usturoi
Coace vinetele până devin moi. Curăță-le și lasă-le la scurs 15–20 de minute. Tocă pulpa cu cuțitul și amestec-o cu iaurt gras, usturoi și zeamă de lămâie. Pentru utilizare uzuală, alege vinete tinere, mai mici, care au mai puține semințe. Servește pasta pe felii de pâine prăjită sau lângă legume crude.
7. Tacos vegetarieni cu legume la grill
Taie ardei, dovlecei și ceapă roșie în bucăți mari. Unge-le cu puțin ulei și pune-le pe grill.
Așază legumele calde în tortilla și adaugă sos de iaurt sau salsa de roșii. Dacă ai invitați, pune toate ingredientele pe masă și lasă-i să își pregătească singuri porția. Creezi o atmosferă relaxată și reduci timpul petrecut în bucătărie.
8. Salată de castraveți cu iaurt și mărar
Taie castraveții felii subțiri și presară sare. După 10–15 minute, stoarce-i ușor.
Amestecă-i cu iaurt și mărar tocat. Dacă vrei un gust mai intens, adaugă un cățel mic de usturoi. Este garnitura potrivită pentru cartofi noi sau pentru carne la grătar.
La mijlocul verii găsești în magazine o ofertă bogată de legume romanesti de la producatori locali si fructe de sezon. Alegând produse cultivate aproape de tine, susții fermele românești și contribui la dezvoltarea comunităților locale.
9. Couscous cu legume coapte
Coace cuburi de dovlecei, ardei și vinete 25–30 de minute. Separat, hidratează couscous-ul cu apă fierbinte și puțină sare.
Amestecă totul și adaugă zeamă de lămâie și pătrunjel. Preparatul rezistă bine la frigider și îl poți lua la birou. Dacă vrei mai multă consistență, pune năut fiert sau bucăți de pui la grătar.
10. Ardei umpluți, variantă de vară
Alege ardei grași cu pereți groși. Pregătește o umplutură din orez fiert, roșii tocate și verdeață.
Urmează pașii simpli:
- Călește ușor ceapă tocată.
- Amestecă ceapa cu orez și roșii.
- Umple ardeii și așază-i într-o tavă.
- Toarnă puțin suc de roșii și coace 35–40 de minute.
Pentru o variantă mai ușoară, renunță la carne. Servește ardeii cu iaurt simplu sau cu o salată verde.
Cum alegi legumele de sezon
Pentru rezultate bune în farfurie, începe cu ingrediente proaspete. Roșiile coapte au miros plăcut și coajă netedă. Dovleceii trebuie să fie fermi și fără pete moi. Vinetele proaspete sunt grele și au coajă lucioasă.
Păstrează roșiile la temperatura camerei, ferite de soare direct. Ține ardeii și vinetele la frigider, în sertarul pentru legume, și consumă-le în câteva zile. Nu spăla legumele înainte de depozitare, deoarece umezeala le reduce rezistența.
Prin achiziții constante de la producători români, Profi susține economia locală și creează locuri de muncă în toată țara. Fiind cel mai mare angajator din România, compania contribuie activ la stabilitatea multor comunități, inclusiv din mediul rural. Când alegi produse de sezon din magazinele Profi, susții acest lanț economic și încurajezi agricultura locală.
Vara aceasta, alege rețete simple, bazate pe legume proaspete. Intră în cel mai apropiat magazin, verifică oferta de sezon și pune în coș ingredientele pentru una dintre ideile de mai sus. Testează rețetele, adaptează-le după gustul tău și păstrează lista la îndemână pentru următoarea săptămână.
