Wall Street RO Inchide ×  
11. Pregatirea terenului: crearea unei ambiante placute
10. Limitarea alegerilor
9. Analiza felului in care clientii citesc meniurile
8. Portiile duble de mancare
7. Folosirea unor produse scumpe pentru a evidentia cele ieftine
6. Sublinierea vizuala a unor produse
5. Folosirea unor termeni speciali pentru autenticitate
4. Folosirea unor termeni care fac trimitere la conceptul de familie
3. Limbajul descriptiv
2. Trucul din spatele preturilor
1. Scrierea pretului doar cu cifre, fara denumirea monedei
2 / 12

10. Limitarea alegerilor

Prin strategii precum degustari de tipul "incearca-le pe toate", aperitive in care sunt incluse mai multe feluri de mancare sau meniuri fixe, restaurantele ajuta clientii care se decid greu atunci cand vine vorba de comandat.


Aceasta limitare a selectiei este insa foarte eficienta pentru restaurante. In plus, numarul optim de feluri din fiecare categorie este de opt pentru restaurantele de tip fast-food si 10 pentru cele mai mari.


Desi obiceiul este mai popular in Spania, unde renumitele tapas fac furori printre turisti, care platesc un singur fel de mancare si consuma doua, trei, sau chiar mai multe, si restaurantele din Bucuresti au adoptat acest model. De exemplu, High Life Bistro ofera mai multe meniuri fixe in fiecare zi, care includ ciorba, felul principal, salata si desert.



Sursa foto: Shutterstock.

Inapoi la articol

Setari Cookie-uri