La restaurantul Woohoo, creierul din spatele meniului servit la masă nu este o persoană, ci un program de inteligență artificială – cunoscut sub numele de bucătar „Aiman” – antrenat pe baza a mii de rețete și a decenii de cercetare culinară și gastronomie moleculară, relatează France24.
Bucătarul-șef Aiman poate, de asemenea, optimiza meniurile și echilibra aromele, în funcție de local.
Adevărata muncă de preparare și servire a mâncării rămâne însă, deocamdată, în mâinile oamenilor.
„Inteligența artificială va crea preparate mai bune decât oamenii, în viitor”, a declarat Ahmet Oytun Cakir, cofondatorul turc al restaurantului.
Chef Aiman a creat „tartarul de dinozauri”
Deși meniul lui Woohoo este alcătuit în mare parte din preparate internaționale de tip fusion, ies în evidență câteva creații realizate de inteligența artificială.
Aceasta include un „tartar de dinozauri” menit să recreeze gustul reptilelor dispărute.
Restaurantul nu a dezvăluit rețeta de tartar de dinozauri, care a fost creată folosind cartografierea ADN-ului.
Cu un preț de aproximativ 50 de euro, preparatul are gustul unei combinații de carne crudă și este servit pe o farfurie pulsantă, astfel încât să pară că respiră.
„A fost o surpriză totală. A fost atât de delicios”, a spus clientul Efe Urgunlu.
Împreună cu holograme generate de inteligență artificială și animații SF, inima locației luminate cu neon găzduiește un computer cilindric gigantic - prezentat ca unitatea centrală digitală care alimentează spectacolele de lumini și fum ale restaurantului.
Nu toată lumea din vibranta scenă culinară a Dubaiului este convinsă.
Pentru bucătarul-șef Mohamad Orfali, distins cu stele Michelin, „nu există așa ceva, un bucătar-șef bazat pe inteligență artificială”.
„Nu cred în asta”, a afirmă bucătarul-șef sirian stabilit în Dubai.
Restaurantul său, Orfali Bros, a primit o stea Michelin anul trecut, după ce Dubai a devenit primul oraș din Orientul Mijlociu care s-a alăturat prestigiosului ghid.
Gătitul necesită „nafas”, sau suflet, a explicat Orfali, folosind termenul arab care descrie flerul personal al unui bucătar pentru mâncare și abilitatea sa de a crea mese excepționale.
„Inteligența artificială duce lipsă de sentimente și amintiri; pe scurt, nu are nafas... Nu le poate insufla în mâncare”, a subliniat Orfali.
Orfali recunoaște că restaurantului folosește și el tehnologia AI, dar a spus că a limitat utilizarea inteligenței artificiale la sarcini administrative, cum ar fi stabilirea programului din bucătărie și furnizarea de cercetări suplimentare.
„Îl folosim ca asistent în bucătărie, dar în cele din urmă, nu gătește”, a spus el.
Aiman ar putea deveni nou Gordon Ramsay, dar AI
Cu toate acestea, Woohoo a rezonat cu clienții obișnuiți cu ofertele generoase ale Dubaiului, un megalopolis avansată tehnologic, cu o înclinație spre extravaganță, unde inteligența artificială are propriul ministru.
Ahmet Oytun Cakir are mari speranțe că bucătarul Aiman va deveni într-o zi „următorul Gordon Ramsay - dar AI”.
„Toată lumea susține aceste idei aici, în Dubai”, a spus Cakir.
Restaurantul a creat, de asemenea, vâlvă pe rețelele sociale, având un cont de Instagram dedicat bucătarului-șef creat prin inteligență artificială, care prezintă avatarul bucătarului-șef Aiman în videoclipuri în care împărtășește sfaturi și rețete.
