Prima cafenea deschisa la Palas are o capacitate de 100 de locuri la interior si, din primavara, alte 150 pe terasa. Café Papillon va functiona in intervalul 8 dimineata - 1 noaptea, iar in weekend pana la ultimul client.

„Trainerul adus special pentru pregatirea angajatilor Papillon a fost Francesco Sanapo, lider in 2010 si 2011 World Barista Campionship”, a precizat Bogdan Juverdeanu, managerul Café Papillon.

Café Papillon rivalizeaza cu cafenele de top din Florenta, de unde a fost inspirat si designul avangardist.

„Turistii au apreciat Iasul ca fiind Florenta Romaniei. Vecinatatea Palatului Culturii si amplasarea cafenelei la parterul unei cladiri office high class sunt factori care ne-au determinat sa alegem un design care sa combine spectaculos aceste elemente”, a mai precizat Bogdan Juverdeanu.