Papila, destinație gastronomică din centrul Bucureștiului, renunță la parteneriatele cu livratorii in cauza aglomerației cauzate de aceștia, prin această mișcare vrând să le redea oaspeților "atmosfera intimă" și fluiditatea serviciului de care au fost privați în perioadele aglomerate cauzate de curierii externi.
Această mișcare, conform unui comunicat al conducerii, reflectă "angajamentul restaurantului față de ospitalitatea autentică, oferind personalului mai mult timp și spațiu pentru a se concentra pe interacțiuni directe și personalizate cu fiecare client, într-un mod mai profund și mai cald".
Practic, spun cei de la Papila, această schimbare în strategie a fost luată pentru a îmbunătăți calitatea experienței oferite în locație.
În același timp, restaurantul a finalizat un proces de modernizare, investind 65.000 EUR în retehnologizarea spațiului, în extinderea echipei, a echipamentelor și în schimbarea completă a meniului.
Astfel, investițiile realizate de Maria Burachu și Gabriel Herdean, fondatori Papila, au fost direcționate preponderent către echipamente de ultimă generație în bucătărie și bar, pentru a îmbunătăți fluxul operațional, dar și pentru a permite echipei să pregătească și să servească preparate rafinate cu o viteză și precizie crescute.
De asemenea, spațiul de bar a fost extins pentru a găzdui o selecție variată de băuturi premium, de la vinuri naturale la siropuri, infuzii și cocktailuri artizanale.
„Investițiile pe care le-am realizat în acest an nu reprezintă doar o modernizare a echipamentelor sau a spațiului, ci o platformă care deschide noi oportunități prin care (...) ne aliniem la standardele internaționale de ospitalitate. (...)”, a declarat Gabriel Herdean, co-fondator Papila.
De asemenea, locația nu se limitează doar la modernizarea locației existente, ci va lansa și un nou concept: Papila Ramen.
„Decizia de a deschide o locație de ramen vine nu doar din dorința noastră de a inova scena gastronomică locală, ci și din nevoia de a răspunde cererii (...) bucureștenilor.”, a explicat Maria Burachu, co-fondator Papila.
În 2023, restaurantul a înregistrat o cifră de afaceri de 4,2 milioane RON, o creștere de 50% comparativ cu anul 2021 și cu 27% comparativ cu 2022.
În contextul noilor investiții, fondatorii Papila preconizează că vor încheia anul cu o cifră de afaceri de 5 milioane de RON.
