Proiectul « 100% romanesc » militeaza pentru aceasta recunoastere internationala – produse de nisa, naturale, autentice. Acum se exporta masiv din Grecia sau Turcia, de pilda. Romania insa are ingredientele necesare pentru gastronomie, ce ar putea fi exportate catre restaurantele Michelin si isi pot gasi cu usurinta locul in cele mai bune restaurante din lume. Este timpul sa luptam pentru crearea de marci DOC (Denumire de Origine Controlata) care certifica o identitate puternica – este nevoie de multa seriozitate, munca sustinuta, disciplina si rigoare, asa cum e toata munca in gastronomie, de altfel. Insa cate beneficii ar aduce Romaniei…

Scopul nu este de a reinventa retele traditionale, ci de a folosi produsele locale cu o interpretare contemporana.